De oprichters van RotterZwam zijn ervan overtuigd dat we naar de natuur moeten kijken, om te leren hoe wij onze samenleving meer circulair kunnen inrichten. Zonder afval dus. In het voormalig tropisch zwembad Tropicana aan de Maasboulevard kweekt dit team van gedreven Rotterdammers oesterzwammen op koffiedik. RotterZwam verkoopt deze vervolgens aan ondernemers uit de plaatselijke horeca. Die leveren weer hun koffiedik in, dat prima geschikt is als voedingsbodem.

Koffiedik is zó geschikt, dat ook consumenten gemakkelijk hun eigen oesterzwammen kunnen kweken op hun eigen koffieresten. RotterZwam verkoopt hiervoor speciale ‘Growkits’. Zo levert RotterZwam met voedselproductie een waardevolle bijdrage aan afvalreductie.