Een groep van 15 Rotterdamse horecabedrijven gaat aan de slag om verspilling van voedsel tegen te gaan. Met hulp van elkaar en van experts onderzoeken ze hoe zij hun afval beter kunnen scheiden en hun menu kunnen verduurzamen.
Afval scheiden en menu verduurzamen
De deelnemende ondernemers ontvangen een circulaire scan en praktische tips over hoe zij minder voedsel kunnen verspillen, hun afval beter kunnen scheiden en hun menu kunnen verduurzamen. In vier bijeenkomsten delen zij hun ervaringen en gaan ze met elkaar in gesprek over bijvoorbeeld lokale inkoop en over een gezamenlijke inzet voor minder verpakkingsmateriaal.
